9月8日至12日，2025年世界职业院校技能大赛争夺赛餐饮赛道高职组比赛落下帷幕。青岛酒店管理职业技术学院学生张璐、张佳宁、杨心茹、黄旭组成的参赛团队，凭借深厚的文化底蕴与精湛技艺勇夺金奖，充分彰显了学校职业教育人才培养的卓越成果。
青岛酒店管理职业技术学院本次参赛作品《诗礼炊烟越山海——非遗美食的复兴之路》，深度践行“企业出题、校企共答、市场阅卷”的产教融合理念，以“非遗饮食文化”为核心灵魂，秉持“礼迎四海宾朋，味传东方哲思”的人文宗旨，通过守牢文化薪火为根基、焕活传统技艺为路径、打通标准壁垒为突破、赋能产业升级，构建起非遗美食国际化表达的创新范式与实践路径。
比赛现场，学校团队面对高强度竞技压力沉着应战，精准把控食材处理的“毫厘之度”，演绎传统技法与现代营养学的“跨界融合”，传递东方待客之道，更诠释“食不厌精”的美学追求。
学校烹饪学院将以本次大赛为契机，传承“鲁菜黄埔”餐饮类专业办学深厚积淀，紧密对接餐饮产业发展新动向，贯通“赛场—课堂—企业”人才培育供需通道，深化教育教学改革，加强师资队伍建设，创新人才培养模式，持续注入餐饮类职业教育发展新动能，服务现代餐饮行业和区域经济高质量发展。
据了解，世界职业院校技能大赛由全国职业院校技能大赛升级而来，是教育部牵头、联合国家相关部委等组织举办的一项公益性、国际性职业院校综合技能竞赛。餐饮赛道比赛面向餐饮行业原材料加工、产品制作与生产、运营管理与服务等三大类岗位群，聚焦烹调技艺、营养配餐、餐饮服务、创新创意、团队协作等多个维度，对参赛选手的现场发挥与应变能力、营养搭配与核算能力、专业操作与研发能力进行全面考查。 |
